銀座 鼓空 | 東京・銀座の寿司店
GINZA KOKUU
Concept
カウンターのみの小さな鮨屋
銀座一丁目駅から歩いて1分。表通りから一歩入ったところに、檜の一枚板のカウンターだけを置いた店を構えています。
全国各地から届く旬の魚から、その日いちばんと見極めたものだけを選び、つまみと握りでお出しします。献立はその日の仕入れで決まるため、同じ日は二度とありません。
2026年4月に開いた、まだ新しい店です。接待やご会食、記念日、大切な方とのお食事にお使いいただいています。
その
季節の
一度きりの
Omakase
つまみと握り
おまかせは、つまみと握りを織り交ぜて進みます。
お椀や焼き物をはさみながら、季節の移ろいをお伝えします。
01Sushi
江戸前の握り
全国から届く旬の魚を、その日の状態に合わせて仕込みます。つまみと握りを織り交ぜたおまかせで、季節の移ろいをお伝えします。
02Counter
檜のカウンター七席
檜の一枚板を用いたカウンターだけの店です。職人の手元を間近に、大将や女将との会話も楽しめる距離でお過ごしいただけます。大人4名様以上で貸し切りも承っております。
03Sake
女将が選ぶ日本酒
調理師免許と唎酒師の資格を持つ女将が、料理に寄り添う日本酒を選びます。鮨と日本酒を合わせるペアリングコースもご用意しています。
お鮨 Gallery
その日の仕入れから、一貫ずつ握ります。
お品書き Menu
昼と夜で、おまかせのコースをご用意しています。仕入れにより品数が前後する場合がございます。
- おつまみ握り おまかせコース
¥36,300 20品 - おつまみ3品／お椀／握り13貫／玉子／味噌汁
- 鮨と日本酒ペアリングコース
¥47,300 - おつまみ握りおまかせコースに、唎酒師が選んだ日本酒を8〜10種類合わせます。16,500円・22,000円のペアリングもご用意しています。
- ランチ限定 握りおまかせコース
¥13,200 14品 - 季節の茶碗蒸し／つまみ1品／握り10貫／玉子／味噌汁
- ランチ限定 握りおまかせコースLight
¥9,900 11品 - 季節の茶碗蒸し／握り8貫／玉子／味噌汁